La inspiración que faltaba.

Nosotros

Nuestra empresa se dedica al procesamiento del café crudo en un producto terminado como lo es el café molido y empaquetado. Se destaca por ser de consumo masivo, por ello nos caracterizamos en seleccionar la materia prima proveniente de nuestros principales proveedores de los Andes, Portuguesa, Trujillo y Lara, aunado a esto, el procesamiento es óptimo y libre de aditivos que pudieran alterar sus características organolépticas. Esto ha hecho que el producto que ofrecemos sea de CALIDAD PREMIUM y tenga una elevada aceptación por los consumidores.

Granos y Café Molido Cordillano C.A. se ha caracterizado por un crecimiento armónico de la mano de nuestros proveedores y aliados comerciales, siendo estos últimos el enlace con clientes y consumidores. La gerencia ha mantenido a lo largo del tiempo la contratación del personal que labora dentro de la empresa para poner en práctica, crear, aportar y desarrollar sus ideas, por lo tanto, existe un compromiso recíproco con respecto al crecimiento, haciendo que el personal se sienta identificado con la misma.

Historia

La empresa "Granos y Café Molido Cordillano C.A", nace a mediados de la década de los 90, fundada por ISAAC RAMÓN PÉREZ PÉREZ como Gerente General y Accionista mayoritario, y Rita Ligia Marquina Vega como Gerente Administrador y Accionista minoritaria. Pasados los difíciles y primeros años, donde el ciclo de producción se realizaba de manera manual, la empresa se ha posicionado del gusto y preferencia de clientes y amigos, con base a una excelente calidad del producto, logrando ser la marca LÍDER como Café de preferencia en el mercado local y zonas periféricas hasta donde llega el producto.

Esta empresa se dedica al procesamiento del café crudo en un producto terminado como lo es el café molido y empaquetado. Se destaca por ser de consumo masivo y se realiza una especial selección del grano a procesar (Control de Calidad); materia prima proveniente de establecimientos de comprobada tradición respecto a calidad del grano, como por ejemplo: Agropecuaria Las Canales C.A; Agropecuaria Flor de Portuguesa; entre otros proveedores (ver anexo), previo toda certificación y permisología sanitaria existente, antiguamente (S.A.S.A), actualmente (INSAI) Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral y guía única de movilización emitida por la Superintendencia Nacional de Silos, Almacenes y Depósitos Agrícolas (SADA); sumado a esto, el procesamiento es óptimo y libre de aditivos que pudieran alterar sus características organolépticas. Esto ha hecho que el producto ofertado por esta empresa sea de CALIDAD y tenga una elevada aceptación por los consumidores.

Granos y Café Molido Cordillano C.A. se ha caracterizado por un crecimiento armónico tanto de sus ventas como de sus activos, donde la cultura organizacional de la empresa y las acciones de la alta dirección actual establecen el clima general de lo que es un comportamiento aceptable y de lo que no lo es. La gerencia ha mantenido a lo largo del tiempo la contratación del personal que labora dentro de la empresa para poner en práctica, crear, aportar y desarrollar sus ideas, por lo tanto, existe un compromiso recíproco con respecto al crecimiento de la empresa, haciendo que el personal se sienta identificado con la misma.

Justificación

La empresa surgió como respuesta a la gran necesidad del sector Económico de contar con un producto de origen conocido y de alta calidad, así como generar fuentes de empleo en la comunidad; por ello "Granos y Café Molido Cordillano C.A" es una empresa pionera, innovadora y líder en el mercado regional de Socopó, Parroquia Tícoporo, Municipio Autónomo Antonio José de Sucre, Estado Barinas y demás zonas adyacentes de la República Bolivariana de Venezuela.

Nuestra misión.

Elaborar y ofrecer un producto de alta calidad para satisfacción de clientes y amigos; apoyar a empleados, sector productivo y comunidad para promover el desarrollo social, ambiental y económico, empleando diferentes estrategias del mercado, así como variadas formas de articulación en sus ventas.

Nuestra visión.

Afianzarnos como líderes en producción, comercialización, respaldada por un personal altamente calificado, contribuyendo con la seguridad alimentaria y el trabajo sostenible en la zona: así como la expansión a otras regiones del país, facilitando el conocimiento el producto a nivel nacional, reconocido por las siguientes características:

  • Clara capacidad al trabajo honesto y responsable.
  • Comprometida en espacio y tiempo para los demandantes del producto.
  • Calidad integral del producto que distribuye al mercado.
  • Comunicación asertiva con los empleados y distribuidores al servicio de la empresa.
  • Recurrir de manera intuitiva a diferentes medios tecnológicos e industriales, incluyendo las tecnologías de la información y de la comunicación.

Catálogo de Productos

Café Cordillano Gourmet

CAFÉ CORDILLANO GOURMET 100 G

1x40 UNIDADES: $39

Café El Madrugador Gourmet

CAFÉ EL MADRUGADOR GOURMET 100 G

1x40 UNIDADES: $39

Café Cordillano Tradicional

CAFÉ CORDILLANO TRADICIONAL 100 G

1x40 UNIDADES: $38

Café Cordillano Gourmet

CAFÉ CORDILLANO GOURMET 200 G

1x20 UNIDADES: $39

Café El Madrugador Gourmet

CAFÉ EL MADRUGADOR GOURMET 200 G

1x20 UNIDADES: $39

Café Cordillano Tradicional

CAFÉ CORDILLANO TRADICIONAL 200 G

1x20 UNIDADES: $38

Café Cordillano Gourmet

CAFÉ CORDILLANO GOURMET 400 G

1x10 UNIDADES: $39

Café El Madrugador Gourmet

CAFÉ EL MADRUGADOR GOURMET 400 G

1x10 UNIDADES: $39

Café Cordillano Tradicional

CAFÉ CORDILLANO TRADICIONAL 400 G

1x10 UNIDADES: $38

Café Gourmet

Los cafés gourmet, también conocidos como cafés especiales, son cafés que se cultivan en ambientes especiales e ideales, y siguiendo algunos lineamientos específicos para garantizar el mejor sabor y calidad. Técnicamente, según la SCAA (Specialty Coffee Association of America), se considera que un café es especial cuando obtiene una calificación de por lo menos 80 puntos en una escala de 100.

Ciclo De Producción De Granos Y Café Molido Cordillano C.A Producto Final: Café Molido.

La empresa Granos y Café Molido Cordillano C.A tiene como actividad principal la compra de café en grano (materia prima), procesamiento y venta del café molido, el cual es el resultado del proceso. Para obtener el producto final: café molido, la materia prima se somete a un proceso de transformación donde se involucra el recurso técnico y humano. Las fases del proceso y secuencia están detalladas a continuación:

  1. Recepción y muestreo.
  2. Almacenamiento crudo.
  3. Tostado.
  4. Almacenamiento tostado.
  5. Molido.
  6. Pesaje.
  7. Sellado.
  8. Empaquetado.
  9. Embalado.
  10. Almacenamiento y/o despachado.

1.- Recepción Y Muestreo.

Al momento de llegada de un camión cargado con café, primeramente se verifican los datos de la guía de movilización de Café verde, expedida por el Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierra en conjunto con el Ministerio de Alimentación y la Superintendencia Nacional de Silos, almacenes y Depósitos Agrícolas (SADA), los cuales deben coincidir exactamente con los del vehículo y procedencia de la misma. Paso seguido se verifica el acta de Inspección expedida por el INSAI (Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral) la cual igualmente se confronta con los datos exactos del envío.

Se coloca el camión en el área de desembarque de café, pesando los sacos en la Balanza (Capacidad. 600 Kg.) y al mismo tiempo se extraen las muestras de todos y cada uno de los sacos que vienen para la planta. Cuando es detectado un saco con Broca, olor, color, aroma alterado inmediatamente es rechazado y devuelto a su dueño de origen. Paralelo al desembarco del café (actividad que puede llegar a durar varias horas) se procede a tostar y moler una muestra del mismo para degustarlo (sin azúcar y con azúcar) y comprobar la calidad del mismo.

2.- Almacenamiento Crudo.

El café es colocado en estibas de madera para evitar el contacto directo del saco con el piso, lo cual puede originar un intercambio de humedad relativa entre el grano y el suelo, ocasionando una alteración de las características organolépticas del grano. Existen dos (02) áreas destinadas para el depósito de café crudo:

a.-) El cuarto de depósito cerrado, el cual es usado para alojar la mayor cantidad de café posible al momento de la llegada de café al galpón.

b.-) El área de llenado de silos, en el cual se coloca varias rumas de café para llenar el silo alimentador de la tostadora.

Luego se procede a llenar el silo alimentador de la tostadora, los cuales tienen una capacidad de aproximadamente 6.400 y 20.000 kilogramos y es donde se inicia el proceso del café.

3.-Tostado.

El café es transportado desde los silos alimentadores hasta las tostadoras por ductos sellados herméticamente. El traslado se hace por succión (efecto aspirador). Una vez el café en la tostadora, se procede a la extracción de la humedad de grano y al dorado del café. Esto se logra sometiendo el café por un lapso de aproximadamente 15 minutos a una temperatura de 200°C.

A medida que transcurre el tiempo en la tostadora, se evalúa periódicamente el tostado del grano a través de muestras extraídas de la tostadora directamente. Cuando el grano ha alcanzado su punto óptimo, éste es vaciado al plato de enfriamiento donde se deja reposar por unos 30 segundos para nuevamente ser transportado por ductos (efecto aspirador) hasta el silo de café tostado.

Para el tostado existen 02 tostadoras Marca menado, cuya capacidad de tostado es de 80 kg por ciclo. Estas tostadoras trabajan a base de gasoil. Se cuenta con 01 tanque de almacenamiento del combustible capacidad de 1000 litros para cada una.

4.- Almacenamiento Tostado.

Una vez tostado el grano, este es transportado por los ductos hasta los silos de café tostado. Este silo tiene una capacidad de almacenar aproximadamente 1.800 y 2.500 Kgs. Es almacenado por un máximo de un (01) día, para evitar que el paso del tiempo en los silos, el café pueda comenzar a perder sus virtudes organolépticas, haciéndolo menos rendidor o de baja calidad degustativa.

5.- Molido.

A medida que el café ingresa al silo, se procede a moler el café y para tal efecto se usan dos (02) molinos con capacidad para 400, 600 y 800 kilogramos por hora (2 de cada uno). El molino pequeño (400 Kg.) alimenta la máquina de empaquetar el café de 50 gr. – 100 gr. Los molinos más grandes se usan para el empaquetamiento del café de 200 Gr. – 400 Gr y 1000 Gr. El sistema del molino es de piedra.

6.- Pesaje.

El pesaje en el empaque mecánico viene dado por la calibración del cuello de la máquina, para las presentaciones de 400 gr, 200 gr, 100 gr y 50 gr, el pesaje de 1000 Gr se realiza sobre una balanza electrónica, pesando unidad por unidad.

7.- Sellado.

El sellado de 50 Gr, 100 Gr, 200 Gr y 400 Gr lo hace automáticamente la máquina empaquetadora, el sellado de 1000 Gr, se hace manual con selladora de pie.

8.- Empaquetado.

Existen dos maneras de empaquetado en el proceso:

a.-) Mecánico.

b.-) Manual.

a.-) Empaquetado Mecánico: Es aquel donde el café pasa desde el silo de almacenamiento tostado al molino y posteriormente es transportado por un tornillo sinfín (polvo) hasta la tolva de llenado de la máquina empaquetadora, la cual llena las bolsas según la presentación que se desee y las sella automáticamente. Mecánicamente se puede sacar café de 200 Gr y 400 Gr.

La máquina de 200 Gr está en capacidad de procesar 240 Kg./hora, la de 400 Gr procesa 320 Kg/hora.

b.-) Empaquetado manual: El café molido proveniente de los molinos es recogido en recipientes plásticos y volteados en un mesón de recepción y empaque. El llenado de las bolsas se hace manual protegiéndose las áreas del cuerpo que pudieran estar en contacto directo con el café.

Para ambos casos de empaquetado se usa papel de empaque metalizado, bilaminado, siendo este un papel que no reacciona con el producto y que ayuda a conservar el sabor, color y aroma del café por mayor tiempo que los empaques de bolsas sencillas.

9.- Embalado.

El embalado para la presentación de 1000 Grs son fardos de 5 Kgs, para las presentaciones de 400 gr, un fardo está formado por 10 unidades y la presentación de 200 Gr son 20 unidades para formar un fardo de 4 kg los dos últimos. Para el embalado se utiliza una bolsa transparente de polipropileno. Se busca una forma geométrica que facilite el trabado a la hora de almacenarlo en rumas sobre las estibas plásticas e igualmente colocarlo trabado dentro de los vehículos de reparto.

10.- Almacenamiento y/o Despacho.

El café ya embalado puede ser llevado al depósito de productos terminados y/o ser cargado a las camionetas de reparto. Si es llevado al depósito, allí serán colocados sobre estibas de plástico para evitar cualquier contacto directo con el suelo así como el deterioro del producto. Si es despachado se coloca igualmente sobre estibas en las camionetas de reparto para evitar cualquier contacto con los vehículos y ocasionar cualquier alteración del producto.

© 2017 Granos y Café Molido Cordillano C.A. Todos los derechos reservados.

Domicilio Fiscal: Carretera Nacional, Local Zona Industrial Galpón Nro 1 Barrio La Sabana Socopó Estado Barinas.

Teléfonos: 0273-39282864, 0414-7490164, 0414-5735350.

Email: cafecordillano@hotmail.com, Cafecordillanooficial@gmail.com

Fecha de Constitución: 24-09-1996.

RIF: J-30378520-4.

Representante Legal: Isaac Ramón Pérez Pérez.








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